人・季・想をつむぐ宿 彩つむぎの最新情報 | ココシル那須塩原

塩原産の夕顔料理で夏のおもてなし

栃木県が誇る農産物、干瓢の原材料となる夕顔の実、見たことありますでしょうか？一個7～8キロにもなり、真夏の暑い時期が収穫時期です。この夕顔の実、かつては自家栽培用に那須塩原市内でも栽培されていましたが、今はほとんど作る農家がなくなってしまいました。今年、その栽培を復活させ、塩原温泉の宿などで料理として提供するプロジェクトを展開しています。8月限定、宿限定にて、市場には出回っていない、夕顔の実を使った料理で夏のおもてなし。もちろん、栃木の地産地消推進店である彩つむぎでも。